唐县职教中心邀请李加双教授来我校进行《烹饪文化和饮食健康知识》讲座

唐县职教中心邀请李加双教授来我校进行《烹饪文化和饮食健康知识》讲座

   4月14日上午，我校诚邀李佳双教授来讲解《烹饪文化和饮食健康知识》，全体教师和部分食堂员工参加此讲座，李加双教授上演了一堂生动而丰富的烹饪课，让在座的教师们受益匪浅。

   讲座过程中，李加双教授凭借渊博的知识和丰富的经验，从“烹饪是什么”，“烹饪在社会发展过程中的作用”这两方面内容系统地讲述了烹饪文化。烹饪文化作为人类文明的重要组成部分，无论社会形势如何变化，无论人类走向何方，都有其不可替代的作用。

    人类各民族在不断发展，推动着文化与文明向前进化，然而饮食文化也在推动着社会文明和社会进步。一个国家或民族的生食出现早，熟食进化快，烹饪文化发展时间长，其饮食文化就发达。        就我国而言，饮食文明的历程应当从170万年以前的元谋人时代开始。烹饪的文化与科学对人们的生活影响之大，烹饪文化与科学带动着文化的发展。烹饪以三个阶段为基本发展规律即“生食、熟食。烹饪”，在这三个阶段的发展过程中离不开五个基本条件，那就是比较稳定的原料、人为控制“火”、基本的调味品、原始的装盛器皿以及切割打碎的工具，这些都包含着一系列的理化变化。生食进化为熟食就是烹饪科学的极佳体现。随着生食、熟食以及烹饪的发展，人类的语言交流、工具的使用，促使文化传播不断增进，因而饮食文化与科学也在不断更新，因而我们需要通过不断地学习来了解这些文化与科学。通过李教授的细致讲解，我们了解到了烹饪中许许多多的文化与科学现象。

  最后李教授向大家展示了中国八大菜系的形成历程和背景以及各种菜系的特点。他认为在烹饪的过程中要从中发现美，用平凡之物创造艺术作品，这不仅可以体会到烹饪的艺术美，还能提升大家的生活品质。

    讲座在教师们的热烈掌声中结束。邸校长做了最后总结，他表示：通过本次讲座使大家讲解了烹饪文化，宣扬了饮食健康风尚，倡导了饮食文化理念，增进了教师们对饮食文化了解。